Durante anos, acreditou-se que as gorduras fossem um dificuldade pra saúde do organismo. Isso pode até ser verdade quando falamos de gorduras saturadas (em exagero) e trans, porém quando o tópico são as gorduras boas (mono e poli-insaturadas) a história muda. De imediato se entende que as gorduras boas são muito sérias para o corpo e colaboram para mais energia, render mais nos treinos e até perder calorias. É o que defende o Dr. Mark Hyman, médico vegetariano que defende a medicina funcional e é o presidente do Instituto de Medicina Funcional de Cleveland (Estados unidos).
Ele lançou um livro “ Exercícios De Academia Pra Emagrecer Rápido , get thin” (Coma gordura, fique magro) depois de anos se alimentando de acordo com as diretrizes alimentares dos Estados unidos (que prioriza os carboidratos como fonte de energia principal pela dieta alimentar). Ele percebeu que, apesar da rotina de exercícios e de uma dieta equilibrada, ele continuava ganhando peso e ficando flácido. Não Confunda Dieta Da Proteína Com Dieta Low Carb e passou a ingerir mais gorduras boas - e o que aconteceu com o corpo humano do médico transformou teu pensamento.
Ele perdeu peso, Fracasso Na Dieta: Conheça Os Erros De Quem Não Consegue Emagrecer e se sentiu mais disposto e com mais energia. Passou a encorajar os pacientes a fazerem o mesmo e diversos deles também perderam peso e melhoraram os níveis de colesterol. Em seu livro, o médico fala a respeito da ciência por trás das gorduras boas e alerta para o perigo das “gorduras doces”, como chocolates e sorvetes. E resume o defeito: “Se você come açúcar e gordura, ou carboidratos refinados e gorduras, a insulina sobe rapidamente e isso é o que te faz ganhar calorias. As gorduras saturadas são ruins por este tema de uma alimentação muito rica em carboidratos e açúcares”, explicou.
Qual o segredo pra ter mais energia e perder calorias? Para o especialista, os vegetais devem ser fração de 50 a 75% da tua dieta. As gorduras boas, como nozes e sementes, azeite de oliva, abacate, óleo de coco e peixe gordo também estão pela listagem de uma alimentação rica em gorduras que fazem bem. E, essencialmente, preferir os alimentos frescos, ricos em fibras e fitonutrientes, e não muito processados.
Ele ainda confessa que a obesidade não é em tal grau a respeito da quantidade do que você come, porém o que você come. As calorias não são parecidos e, pra perder gordura, não basta só fazer exercícios e ingerir menos - se você se alimenta mal, o exercício por si só não vai te auxiliar.
No momento em que falamos de metabolismo, a comida não é apenas referência de energia, contudo contém dicas que ativam e desativam numerosas funções do nosso corpo, dentre elas a hormonal, que regula a fome e o metabolismo. Reserva energética, necessária no momento em que realizamos exercícios como corridas mais longas. Manutenção da temperatura corporal, pro excelente funcionamento fisiológico (o que é incrível pra treinos em ambientes frios).
Produção dos hormônios sexuais (testosterona, progesterona e estrógeno). Dietas desbalanceadas em gorduras conseguem afetar a fertilidade, o tempo menstrual e a libido. Construção das membranas de todas as células do organismo, fundamentais pra uma interessante recuperação da corrida. Têm função imunológica e a ingestão insuficiente de gorduras boas leva a constantes quedas de resistência associadas ao exercício. Rica em vitaminas lipossolúveis (diluídas pela gordura), como A, D, E e K. Elas são digeridas, absorvidas e transportadas em conjunto com a gordura da dieta.
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